Domaine Georgas
Dimitris Georgas est une personnalité historique de la Grèce, un des pionniers de la Biodynamie. Situé dans l’Attique à Spata, très proche d’Athènes, il cultive notamment le cépage historique de la Retsina, le Savatiano à travers des vinifications naturelles. La famille Georgas, installé depuis plus de 350 ans a toujours cultivé les 4,5 ha que composent le domaine, pour la partie viticole, sur les argiles rouges prédominants de cette région.
Domaine Georgas, Retsina biologique 2022, 75 cl
Cépage: Savatiano en culture biologique.
Région: Attique (région de Spata).
Elevage: En cuve, 6 mois.
Géologie: Marnes argileuses, roche mère calcaire.
Caractéristiques organoleptiques : Notes très fines qui rappellent la résine fraîche, la mastiqua de Chios et une touche florale assez tendre. En bouche, belle sensation de fruit jaune, fraîcheur et retro-olfaction sur les notes de mastiqua. Excellent nouveau vin en culture biologique qui s’inspire de la tradition ancienne des bons résinés.
HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE DU PELOPONNESE
Huile d’olive, extra vierge, Oléiculteur Ilias Perimenis, Récolte Novembre 2017, Bidon de 5 L: 55,00 €
Région: AOP Kranidi-Argolis, nord est du Péloponnèse.
Elevage: Première pression à froid, élevage en cuve pendant 1 mois, mise en bouteille manuelle sans filtration, production confidentielle uniquement en bidons de 5L.
Géologie: Sols argilo-calcaires.
Caractéristiques organoleptiques : Huile d’olive de grande qualité. Aromes primaires d’olives vertes, d’artichaut et d’agrumes frais, aromes végétaux. En bouche, texture veloutée avec la délicatesse et la persistance d’un fruit doux.