Domaine Kefallinos
Dionysis Kefalinos fait parti des premiers vignerons de Zakynthos à promouvoir la richesse de ce terroir et des cépages. Dans la continuité de la Céphalonie, l’île possède deux terroirs bien distincts uniquement en vignes franches de pieds : les argiles blancs dites « bentonites » plus proche de la mer et le calcaire profond pour les parcelles les plus hautes qui avoisinent les 600m d’altitude. Le vin emblématique est la Verdea, qui est l’assemblage des 7 cépages blancs historiques de l’île : Robola, Goustolidi, Pavlos, Macri Podia, Xylo Podia, Lagorfi et Koutsoubeli. En rouge et en rosé, l’Avgoustiatis amène une véritable identité, à la fois sur une aromatique racée et une grande acidité et fraîcheur minérale.
AOP Zakynthos, Verdea 2024, Domaine Kefalinos, 75 cl
Cépage: Macripodia, Goustolidi, Robola, Pavlos, Koutsoubeli, Lagorthi, Xylopodia
Région: Ile de Zakynthos, mer Ionienne
Elevage: Fermentation et élevage en barrique pendant 9 mois, assemblage en cuve inox avant la mise.
Géologie: Sol profond de calcaire blanc et argiles blancs.
Caractéristiques organoleptiques : Vin très fin et profond sur des notes muscatées et minérales. En bouche, matière dense mais d’une grande tension minérale, grande longueur en bouche
AOP Zakynthos, Avgoustiatis Rosé 2023, Domaine Kefalinos, 75 cl
Cépage: Avgoustiatis
Région: Ile de Zakynthos, mer Ionienne
Elevage: Pressurage direct, fermentation et élévage en cuve inox.
Géologie: Sol profond de calcaire blanc et argiles blancs.
Caractéristiques organoleptiques : Vin très fin et profond sur des notes muscatées et minérales. En bouche, matière dense mais d’une grande tension minérale, grande longueur en bouche.
AOP Zakynthos, Avgoustiatis Rouge 2022 et 2023, Domaine Kefalinos, 75 cl
Cépage: Avgoustiatis
Région: Ile de Zakynthos, mer Ionienne
Elevage: Macération de 2 semaines en cuve inox, élevage en vieilles barriques
Géologie: Sol profond de calcaire blanc et argiles blancs.
Caractéristiques organoleptiques : Vin très fin et profond sur des notes muscatées et minérales. En bouche, matière dense mais d’une grande tension minérale, grande longueur en bouche