​Situé sur la très belle île de Céphalonie, terroir unique de calcaire profond, le domaine possède une belle sélection mettant en avant la diversité de l’île (celle-ci). La Robola, grand cépage autochtone, est le fer de lance de sa gamme. Capable de donner des grands blancs de gastronomie après quelques années, il varie en fonction des « climats » de l’appellation. Panos Sarris vinifie deux Robola provenant  de deux parcelles très distinctes dont une se situe à 700 mètres avec des vignes de 80 ans franches de pied exprimant la capacité du cépage à mettre en bouteille le crayeux des calcaires blancs. La parcelle de Muscat blanc à petits grains amène une touche plus aromatique tout en gardant une belle tension. Le Tsaousi, en orange, et le Vostilidi, naturellement orange, sont des vins puissants parfaits pour des accords mets et vins dans la bistronomie et la gastronomie. Le Mavrodaphne complète la gamme en rouge et rosé.